Granola con uvas rojas y verdes

Receta para cuatro personas

Tiempo requerido: 5 minutos

Ingredientes

• 1 tasa de avena
• canela molida al gusto
• 3 cucharaditas de pasitas
• 1/2 tasa de leche descremada
• 3 cucharaditas de nuez molida
• 1/2 tasa de uva verde de mesa
• 1/2 tasa de uva roja de mesa

Instrucciones

1. Coloque la avena, la canela y las pasitas en una olla. Agregue la leche. La mezcla se cubre y se refrigera de un dia para otro.
2. Revuelva las nueces y las uvas cuando este listo para servirse.

Zanahorias con uvas
Receta de: Joyce Goldstein

Receta para 6 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocina: 10 minutos

Ingredientes

• 12 zanahorias medianas
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 2 cucharadas de azucar
• 1/2 tasa de caldo de pollo o agua
• 1 tasa de uva de mesa roja, cortadas a la mitad

• sal al gusto
• Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Pelar las zanahorias y rebanarlas a 1/4" de espesor. Calentar el aceite, el azucar y el caldo o agua en una cacerola mediana.
2. Agregar las zanahorias, hervir a fuego lento y cubrir la cacerola. Cocínese alrededor de 10 minutos hasta que se suavicen las zanahorias. Vacíe las uvas y sazone con sal y pimienta.

Pay de queso y uvas

Ingredientes

• 150 g de harina,
• 1 huevo,
• 50 g de mantequilla,
• 100 g de azúcar,
• 100 g de hojaldre congelado.

• 350 g de queso fresco de tarrina,
• 100 g de azúcar,
• 100 g de queso manchego curado,
• 2 yemas de huevo,
• 300 g de uvas verdes.

Instrucciones

Se hace un volcán con la harina sobre una superficie lisa, en el hueco central se ponen el huevo entero y la mantequilla blanda, el azúcar y una pizca de sal, con la punta de los dedos se va haciendo una masa con los ingredientes del hueco.

Instrucciones

Para hacerlo ve recogiendo la harina de los bordes hacia el centro. Se amasa muy ligeramente con las manos durante 10 minutos, se tapa la bola de masa y se deja reposar durante 10 minutos. Se espolvorea con harina la superficie de la mesa, colocamos la bola encima y con un rodillo estiramos con suavidad, forramos un molde de paredes bajas, recortando toda la masa que sobresalga del borde. Pinchamos la masa con un tenedor en varios sitios para evitar que se hinche, precalentamos el horno a 180 grados durante 10 minutos.

Se hornea la masa durante 15 minutos y se saca del molde, se bate el queso fresco con el azúcar y el queso rallado, si es posible se hace con las varillas eléctricas y se añaden dos yemas de huevo.

Se Vierte esta crema en el molde de pasta semicocida, se pelan las uvas, se cortan por la mitad y se retiran las semillas; se colocan las medias uvas por encima de la crema de queso y se espolvorea con azúcar.

Se Corta el hojaldre en tiritas y se ponemos por encima del pay. Se pinchan también las tiras antes de ponerlas, se hace un cordoncillo alrededor del borde del molde como si fuera una cesta y se pegan bien humedeciendo el hojaldre.

Se vuelve a meter el pay en el horno y se mantiene hasta que las tiras de hojaldre estén doradas.

Cuando esté casi fría se desmolda.